大闸蟹礼券 大闸蟹礼盒
大闸蟹学名中华绒螯蟹,餐饮界素有“一蟹上席百味盖”的佳话。2005年，四川省发生了一件大闸蟹历史上具有划时代意义的大事件，那就是正宗四川产大闸蟹，8月底“爬”进上海滩，参加在上海举行的全国大闸蟹展评，一举夺得金奖，现在它已经成为香港、新加坡、台湾等地的抢手货，成了好吃者嘴边的一道时尚美味。多年来，大闸蟹一直是高档宴席上的主打菜品。近日，成都水产品中心批发市场负责人告诉笔者说，大闸蟹规格越大蟹黄越厚蟹肉越丰，其价格越高。目前的市场行情是，规格100~150克的大闸蟹，卖价60~100元/千克；规格250克以上的卖价达400元/千克；而规格100克以下的，卖价仅30~40元/千克。随着人们生活质量的提高，大闸蟹已开始走出高档宴席领地，进入寻常百姓家。 近年来，各地大闸蟹养殖发展迅猛。四川养殖大闸蟹的主要有成都龙泉驿区、成华区、金堂县，以及绵阳、西昌邛海等地。其中，西昌邛海规模最大，养殖水面达600公顷多（近万亩）。但由于部分养殖户（场）养殖模式不合理，管理措施不科学，再加上饲料等价格上涨加重了成本，导致大闸蟹规格小，品质劣，卖价低，养殖效益不高。因此，为增强大闸蟹在市场上的竞争力，要将以往的“大闸蟹”改为“养大蟹”，优化养殖模式，完善管理措施，千方百计提高大闸蟹的上市规格和品质，从而提高销售价格和经济效益。
营造优良环境
模拟天然生态环境是大闸蟹无公害养殖提高其品质的有效途径。池塘面积不宜过小，一般以2~10公顷为宜，以利于水环境稳定，水深要求在高温季节深水区能达2米。蟹池内做成沟状或中央做一土堆，形成浅滩，沟的面积占池面积的15%~25%。水源可靠，无污染，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》标准，能灌能排。池外围用黑色钙塑板作为防逃板，入土10厘米，每隔0.7~1米用竹桩固定，外加网卡防敌害入侵蟹池，池埂内坡用厚塑料膜铺垫以利保水。蟹种放养前15天左右。彻底清池，干池每亩用生石灰65~70千克，带水清池用125~150千克，溶化后全池泼洒。生石灰的作用有三点：一是杀灭野杂鱼和敌害生物；二是改善池底（或淤泥）土质；三是增加水中钙的含量，改善池塘水质。 清池后加入新水，及时栽植水草。水草既是蟹栖息、觅食、避敌和蜕壳的场所，又是食物中维生素、粗纤维和矿物质的重要来源，同时还能净化水质。水草的种类包括浮水植物（水花生、蕹菜、浮萍等）和沉水植物（伊东藻、苦草、轮叶黑藻等）各占总面积的1/3，并适当移栽挺水植物（芦苇、蒿草等），沉水植物区用网卡分隔拦网，保护水草萌发，水草的覆盖面积达池塘面积的60%~70%。注意，池中间不栽水草，以免影响风浪及蟹分布。待水草长至3~4厘米后，投放螺蛳、蚬和小蚌等鲜活贝类软体动物，每亩投放量在250~300千克，使其自然繁殖，既净化水质，又为蟹提供适口的鲜活动物性高蛋白饲料。
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