昨天上午,吴中区东山品蟹一条街开街,为美食爱好者提供了一个专门品尝购买太湖大闸蟹的好去处,也是太湖蟹提高品牌认知度的平台。
据介绍,东山品蟹一条街在东山镇启园路,长1公里,已有13家餐饮饭店和19家养殖合作社销售门店入驻。作为中国太湖大闸蟹之乡,东山镇配合此次开街活动,推出多条一日游、两日游精品游线,包括农产品采摘、环湖自行车、影视基地游等特色项目。东山镇副镇长赵伟政介绍说,通过品蟹可吸引各地食客来东山旅游,从而将太湖清水大闸蟹的品牌推向全国。
底气源于品质。东太湖水域的水质常年维持在二类水标准,2007年太湖蓝藻事件以后,苏州对太湖进行了大规模网围整治,太湖蟹养殖面积从原来的近20万亩缩减到4.5万亩。专家曾对太湖水产养殖进行过测定,用水域面积6%的区域来饲养蟹比较适宜。“太湖有320多万亩水域,而如今太湖只用了1%多来饲养太湖蟹,可以说是百亩水出一亩蟹。”赵伟政说,好水出好蟹,水质不断提升,加上科学养殖技术,才能保证太湖蟹的质量优良。目前,苏州太湖大闸蟹年产量达5000吨,养殖户有4000多户,年出口到香港、澳门、新加坡等地达1000多吨,香港市场上九成大闸蟹来自苏州太湖。
然而,因推广不足,太湖蟹曾一度名不见经传,导致“好产品卖不出好价钱”。胡前胜是东山船上人蟹业合作社的蟹农,他在太湖内有水塘150亩,年产量达80吨。“虽然品质不俗,产量过关,但产出的3两至4两重的太湖蟹,市场均价不到300元/公斤。而专卖店里,同样重量的阳澄湖蟹最贵卖到2000元/公斤,身价高了五六倍。”胡前胜颇显无奈。
随着苏州环太湖周边生态、旅游环境持续改善,特别是东山环岛公路的建成,来东山品尝太湖蟹的食客越来越多,今年太湖蟹价格一直保持稳定。“苏州太湖蟹要想高价高质,必须造品牌卖名牌。事实上,吴中区和东山镇政府也一直在寻求突围之道。”赵伟政说,一方面,从产业源头着手,吴中区投入大笔资金建立河蟹主导产业示范区,在布局区域化的同时成立苏州市太湖蟹协会,统一指导规范和品牌宣传,为太湖蟹的高产优质把关;另一方面,则从产业终端入手,比如这次东山品蟹一条街的开街,为食客打造一个集中品尝正宗太湖蟹的去处。
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