大闸蟹的生活习性白天不动,喜欢在夜晚行动。9月22日凌晨,在阳澄湖的蟹农们纷纷开始撒网捕蟹,就在当日下午,阳澄湖大闸蟹已经空降上海,在各大阳澄湖专卖店开卖了。“今年大闸蟹的口感相比去年会更好,价格最高涨幅在12%左右。”
今年大闸蟹个头相对均匀
“到了货之后,我们发现今年大闸蟹的个头比较匀称,没有特别大的,也没有特别小的。”钦州北路阳澄湖大闸蟹专卖店易老板说道。
苏州农业委员会副主任吴易达,曾对今年阳澄湖大闸蟹进行了抽检。数据显示,今年大闸蟹的平均规格为3.44两一只,其中雄蟹3.96两一只,雌蟹2.92两一只。在易老板的店内发现,玻璃水箱外贴的标签上标注的大部分都是母蟹,唯独只有一个水箱装的是公蟹。“上海人不爱吃公蟹,所以公蟹进的货少。而且现在正是母蟹长得最肥美的时候,肉质鲜嫩,营养价值最高。一般公蟹的成熟期是在9月底,需再等十多天才行。”易老板说道。
价格最高涨幅达12%
据江苏省阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍,今年的产量和去年基本持平,但价格会受人工、饲料等成本上涨因素影响,使得今年大闸蟹出水价较去年出现微涨。
“今年的大闸蟹价格相比去年有10%到12%左右的涨幅,涨幅最大的是3两的母蟹和4两的公蟹,涨幅达到12%。”上海澄蟹旺阳易老板说。
在易先生的店内,我们看到了种类较多的大闸蟹。据他介绍,今年3两的母蟹为78元一只,4两的公蟹价格也差不多要78元一只,2.8两以下的螃蟹涨幅为10%,2.5两以下的则没有涨价。
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