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大闸蟹新闻

美丽的阳澄湖,伤心的大闸蟹

市场上挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹、湖蟹。外地蟹是蟹商将江苏兴化、高澄等地的螃蟹贩运到阳澄湖,再以阳澄湖大闸蟹名义卖出。这些外来蟹放在阳澄湖浸泡一段时间,最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”,所以它们有一新称呼“洗澡蟹”。塘蟹则是养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。“湖蟹”是在阳澄湖湖面中养殖的大闸蟹,这才是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。

 阳澄湖的大闸蟹知道自己是“高贵”的,相比于其他水域的蟹类,他们不仅讨人喜欢,甚至还还满载着一种浓浓的地方文化气息。虽然都是几个大爪子,憨憨的摸样横着走,但在叠加上阳澄湖的地名以后,却显得“秀色”很多。一个普普通通的蟹类,在人们吃来吃去的口碑里,还居然吃得家喻户晓、妇孺皆知;还居然吃成了一个地方的名片,并被世间的各类人群趋之若鹜的追逐,阳澄湖的蟹子也算“功成名就”了。

  为了防止别人欺世盗名,玷污了自己的名声,阳澄湖的大闸蟹煞费了一番脑筋,但总算有了一个办法。办法就是做个“戒指”戴上。就像世间的女子戴上戒指一样,看看戒指戴在哪个手指上,大家就知道这个女子有没有心仪的对象了。阳澄湖的大闸蟹也是这样想的,看到戴有“戒指”的蟹子,就一目了然知道自己是阳澄湖的了。虽然不是什么标新立异的创意,不过蟹类们能搞个“戒指”戴上,阳澄湖一番脑筋后的良苦用心,对于慕名阳澄湖大闸蟹的游客、吃客来说,心里上的安慰还是可以增加几分的。毕竟,在没有开吃以前,阳澄湖大闸蟹的“戒指”还是可以确认的。

  能吃到戴有“戒指”的蟹类,就是吃到了实至名归的大闸蟹,游客都有这样的心里。这种心理预期,也是戴有“戒指”的阳澄湖大闸蟹所赋予的。而且,每到这个时候,流着口水的、喧喧闹闹着的、要吃大闸蟹的游客,都会蜂拥而至。看一看阳澄湖的碧波湖水;尝一尝大闸蟹的鲜美汁肉,自然也就成了这个秋天里难得少见的一种风景。

  冒名顶替的利益角逐总是有的,外地蟹自然也不甘寂寞。于是,便也偷偷的戴上“戒指”,跑到了阳澄湖的地面。这样一来,阳澄湖大闸蟹的局面就呈现混乱了,而且好像每每此时,都有人说:阳澄湖的蟹已经不单纯了。这对于阳澄湖大闸蟹来说,无疑是一个打击;这对于游客来说,也无非多了一丝遗憾。但是,适者生存自然的法则,对于阳澄湖大闸蟹来说是没有温情的。今天说阳澄湖大闸蟹被冒充了;明天说阳澄湖大闸蟹掺假了;后天说阳澄湖大闸蟹还是被掺假了,久而久之,真的阳澄湖大闸蟹也就不真了,即便是戴着那个“戒指”。

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