阳澄湖大闸蟹行业协会本周召开了新闻发布会,据介绍,阳澄湖大闸蟹将于中秋节前的9月22日开捕,产量2300吨左右,比去年略高,但预计价格不会低于去年。业内人士预计,在9月15日左右,少量最先成熟的一批大闸蟹就将在市场上露面了。苏州市物价局价格监测中心预测,由于饲料和人工成本上涨,今年阳澄湖大闸蟹的价格也会随之上涨5%-10%。
据介绍,阳澄湖大闸蟹每年产量在2000吨左右,而上海市场每年销售5万吨大闸蟹。市场上的“大闸蟹”有七成不是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。业内人士介绍,大闸蟹从生长环境来说分为湖蟹、塘蟹和稻田蟹,湖蟹仅占10%出头。在水质清澈、水草茂盛的湖里长大的才是正宗阳澄湖大闸蟹。此外,阳澄湖大闸蟹行业协会表示,不够规格的大闸蟹不能称为阳澄湖大闸蟹。根据阳澄湖行业协会公布的阳澄湖大闸蟹标准,公蟹在3两、母蟹在2两以下,不能称之为阳澄湖大闸蟹。
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