素蟹黄的做法
主料:胡萝卜 350克
辅料:冬笋 50克 香菇(鲜) 50克 鸭蛋 50克
调料:姜 3克 盐 3克 鸡精 2克 植物油 20克 各适量
素蟹黄的做法:
1. 将鸭蛋放入锅中蒸熟,取出蛋黄捣成茸;
2. 将胡萝卜去皮洗净切成末;
3. 冬菇、冬笋洗净也切成末;
4. 坐锅点火放油,油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末,炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒,再加入少许精盐、鸡精,炒匀,出锅即可。
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