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大闸蟹知识

阳澄湖大闸蟹要保持新鲜该怎么做?

金秋十月即将来到,又是吃阳澄湖大闸蟹的好时节,很多朋友买来并不会第一时间食用,往往会等到人比较多的时候大家一起享用,此时就会遇到大闸蟹的保存问题了。那么阳澄湖大闸蟹怎样保存才能保持它的鲜美呢?让蟹状元来为您出谋划策吧!
  
  首先要明确的是,阳澄湖大闸蟹的保存是为了使蟹能够保活和保肥,很多人往往只保活,而忽略了保肥这一点。以至于影响到食用效果。
  
  那么究竟怎样做才能保活又保肥呢?首先把大闸蟹用绳子绑紧,不能让他们活动,这样蟹就不运动了,那么它们就不会变瘦了。然后把它们放在通风,温度在10度左右的地方,也可以放在冰箱的冷藏室中,放之前最好用浸透凉水的毛巾包好但不要过紧,装进开口塑料袋或者盆里。
  
  有些朋友会有疑问,由于大闸蟹的钳子比较凶猛,在捆绑时会不会有危险呢?其实这个问题大可不必担心,阳澄湖大闸蟹在购买之前,通常已经有专业人士为大家捆绑好,如果真的需要自己来进行捆绑的话,一定要注意安全哦!
  
  保存时间方面,如果是刚捕捞上来的阳澄湖大闸蟹可以保存一周左右,但是已经浸在水里再捞上来的阳澄湖大闸蟹,澄蟹旺提醒您保管的时间不宜过长哦!一般3天至5天就应该拿出来食用了。因为放在保存的时间越久,大闸蟹就会越瘦,会影响食用效果的哦!以上方法希望对爱吃蟹的你们有帮助!

《澄蟹旺》是阳澄湖大闸蟹行业协会会员,吃蟹更有保障。有意请打电话:400-821-3299

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