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食蟹指南

大闸蟹美味食用注意三招

  如何正确吃阳澄湖大闸蟹,是我们这帮爱蟹的“蟹迷们”非常讲究的一个事,当蟹达人沉浸在蟹的美味中时,除了要用蟹八件外,还得要注意饮料和酒的选择。另外,阳澄湖大闸蟹的做法也是不能轻视,很多细节如果处理不当或忽视的话,蟹体内的病毒会严重影响人体的健康。所以“蟹迷们”在烹饪和食用过程中,需要注意以下几个要点,不清楚的。

  一、蟹与冷水一起蒸,等水开后,再蒸20分钟。因蟹的生长的环境,生蟹的体内、鳃和肠道都沾满了病毒、细菌等,其中肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食大闸蟹时,如肺吸虫进入人体寄生在肺里,可刺激或破坏肺组织,引起咳嗽,甚至咳血。所以说,蟹一定要煮透才可以把蟹肉中的病毒杀死。

  二、大闸蟹性寒,对脾胃有影响,孕妇不能吃大闸蟹,吃了有可能会引起流产,另外吃时也不可以喝啤酒,正常人吃多了也会引起拉肚子。我们也知道,蟹黄中含有很高的胆固醇,吃多了,容易出现腹胀及消化不良症状。

  三、前面提到,大闸蟹寒性,在吃大闸蟹时可以同时食用温性的生姜和黄酒红酒,起到保养身体的作用。

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