大闸蟹礼券 大闸蟹礼盒
一是“持蟹供”。真可谓诗中之验，举以手，不以刀。尤见钱君之豪也。“林洪特别推荐的烹饪方法，其实是非常简单的白煮蟹，也就是把大闸蟹放在水里煮熟，佐以调料，与朋友一起把酒持蟹，十分豪爽。这种吃法，与今天的蒸蟹相差无几，但却是最原汁原味的吃蟹方法。书中引用了宋代着名美食家林洪与吴门钱谦斋交往后，所说的一段话：”……尖脐蟹，秋风高，团者膏，请举手，不必刀，羹以蒿，尤可饕。因举山谷诗日：‘一腹金相玉质，两螯明月秋江’。
二是“尤可饕”。把蟹拆成块以后，拌上酒、盐、梅、姜、橙，腌上一段时间。只要洗洗手就可以食用了。这是一种以蒿为辅料理的大闸蟹羹，据说非常鲜美。高似孙曾经写过《誓蟹羹》一诗：“年年作誓蟹为羹，倦不支吾略放行。”宋高宗对大闸蟹羹也是很赞赏的。
三是“洗手蟹”。有东坡诗：“半壳含黄宜点酒”；王初寮诗：“熟点醯姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤无赖，尚有馋夫染指争”；陆放翁诗：“披绵珍鲊经旬熟，斫雪双螯洗手供。”
四是“酒蟹”。12月份用清酒和盐把蟹浸一夜，取出大闸蟹排出的脏物，再加上花椒和盐，另外在干净器皿里加一些酒，倒入原来浸蟹的汁，一起烧开，冷却后倒入蟹中。汁必须将蟹完全浸没。如果是螃蜞，也可以用同样的方法加工制作。
五是“蟹生”。用生蟹剁碎，以麻油熬熟，并草果、茴香、砂仁、花椒、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、醋共十味，入蟹内拌匀，即时食用。
六是“糖蟹”。在唐代糖蟹便已是地方贡品，到了宋代仍然备受欢迎。黄庭坚曾写过“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇”的诗旬。苏舜卿也说：“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事？”。
七是“醉蟹”。用糟、醋、酒、酱各一碗，根据蟹的多少决定加盐腌。或者按酒五、醋三盐二的比例腌制，风味独特
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