蟹肉炒蛋如何做？——澄蟹旺

　　原料：鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、盐、黄酒、醋、生粉适量。

　　做法：

　　1、葱、姜切好备用。

　　2、锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。

　　3、姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。

　　4、将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。

这样蟹肉炒蛋就做好了。